いろはの想いとこだわり

  • いちばん大切なのは、
    お客様の笑顔

    みなさまに笑顔で豊かな食事の時間を過ごして欲しい。
    いろはは町の惣菜屋として、そのお手伝いをできればと思っています。

  • ローカルな地域密着型のお店に

    日常食としてのお惣菜は、地元の皆様の暮らしに寄り添う存在です。
    いろはでは地元の農家の方にもご協力いただき、店頭でお野菜を販売したり
    など、地産地消のローカルで頑張るお店を目指しています。

  • 発酵の力で美味しく健康に

    発酵食品は、免疫力アップや食品の保存力を高める効果が有名ですが、
    お料理を滋味溢れる深いお味にしてくれる調味料でもあります。
    いろはでは発酵食品を取り入れたお惣菜を提供していきたいと考えています。

こだわりの食材

  • 発酵食品

    日本人は昔から発酵食と共に暮らしてきました。
    味噌・醤油、酒やみりんなどどれも日本人の生活に欠かせないものばかりです。
    発酵とは、目に見えない微生物の働きで食物が分解され、体にプラスとなる栄養に変化すること。
    いろはではしょうゆや麹塩麹といった発酵食品を取り入れています。
    美味しく体にやさしいお惣菜を作りたいと「発酵食品マイスター」の資格をとった
    オーナーがいろはを作りました。発酵食品への想いを感じてみてください。

    発酵食品

  • お米は減農薬栽培米“ふっくりんこ”

    お米は減農薬栽培米“ふっくりんこ

    北海道の稲作発祥の地、北斗市の澤田米穀店さんのお米“ふっくりんこ”を使用いたしております。
    農家さんから直接仕入れて「二段乾燥」でじっくり籾乾燥。
    手間ひまかけた分、おいしいお米です。玄米は温度・湿度を管理した低温倉庫で保管。
    年間通して良質のお米をご提供していただけます。
    減農薬で、土壌と作物そのものが本来持つ自然の力を発揮させて栽培する自然栽培で育てられた、安心・美味しいお米です。

  • 天然の栄養成分たっぷりのこめ油

    油切れがよく揚げ物がサクッと上がる米油。いろはでは、炒め物や揚げ物に使っているのは全てこめ油です。
    国内シェア1位で、函館市内ほぼすべての学校給食で使われている”つの”というメーカーさんのものを使用いたしております。

    こめ油は、油の食物繊維といわれる“植物ステロール”を多くの他の植物油より多く含んでいます。
    これは、悪玉コレステロールの吸収を抑える効果があると言われています。
    また、酸化に強い油なので細胞機能の低下や老化、動脈硬化、肌荒れなどの原因の活性酸素を抑えてくれます。健康のため、頼りになる油です。

    天然の栄養成分たっぷりのこめ油